|
| |
Виноград і виноградарство.
Ходак В.О., Шашков І.Г., Козар І.М. та ін.
Практичний і навчальний посібник – Ужгород:
Карпати, 2007. – 408 с.
ЗМІСТ
Вступ
Розділ І. Екологічні умови зони виноградарства України.
Вплив екологічних факторів на ріст і розвиток виноградної рослини.
Агрокліматичні райони зони виноградарства.
Розділ ІІ. Біологія і фізіологія виноградної рослини.
Виноградна рослина як представник родини Виноградних.
Будова органів виноградної рослини і їх фізіологічні функції.
Будова кореневої системи.
Будова виноградного куща і пагонів.
Морфологія і анатомія виноградного стебла.
Морфологія і анатомія листка.
Бруньки винограду.
Морфологія вусика, суцвіття, квітки.
Морфологія і анатомія грона, ягоди і насіння.
Розвиток виноградної рослини.
Фенофази росту і розвиток виноградної рослини.
Апробація і масова селекція винограду.
Техніка апробації.
Апробація виноградних шкілок.
Масова селекція.
Розділ ІІІ. Сортимент, сортове районування винограду та спеціалізація районів
виноградарства і виноробства.
Розділ ІV. Характеристика сортів винограду.
Столові сорти дуже раннього достигання.
Столові сорти раннього достигання.
Столові сорти середнього достигання.
Столові сорти пізнього достигання.
Технічні сорти раннього достигання.
Технічні сорти середнього достигання.
Технічні сорти пізнього достигання.
Підщепні види та сорти винограду.
Розділ V. Комплексностійкі сорти винограду.
Створення «ідеальних» сортів.
Селекція стійких сортів винограду.
Характеристика стійких сортів винограду.
Дуже ранні сорти.
Ранні сорти.
Сорти середнього терміну дозрівання.
Сорти винограду середньо-пізнього періоду дозрівання.
Сорти пізнього дозрівання.
Дуже пізні сорти.
Технічні сорти.
Розділ VІ. Розмноження винограду та вирощування садивного матеріалу.
Способи розмноження винограду.
Виробництво щеплених саджанців винограду.
Розділ VІІ. Закладання виноградників.
Розділ VІІІ. Система ведення, формування та обрізування виноградних рослин.
Розділ ІХ. Живлення та удобрення виноградників.
Розділ Х. Утримання і обробіток грунту виноградників.
Утримання і обробіток грунту.
Використання краплинного зрошення у виноградарстві.
Розділ ХІ. Захист виноградників від хвороб та шкідників.
Хвороби винограду.
Основні хвороби винограду та заходи боротьби з ними.
Хвороби виноградного садивного матеріалу.
Шкідники винограду.
Шкідники деревини виноградних кущів.
Інтегрована система захисту винограду від хвороб і шкідників.
Організаціно-господарські та агротехнічні заходи.
Біологічні заходи боротьби з шкідниками та хворобами винограду.
Хімічні заходи з хворобами та шкідниками винограду.
Техніка безпеки при роботі з пестицидами.
Порядок зберігання, відпуску та обліку пестицидів.
Заходи безпеки при обприскуванні рослин.
Перша допомога при отруєнні пестицидами.
Розділ ХІІ. Ремонт і реконструкція виноградних насаджень.
Розділ ХІІІ. Збирання, зберігання і переробка винограду.
Визначення стиглості винограду.
Визначення цукристості та кислотності виноградного соку.
Збирання та зберігання столових сортів винограду.
Збирання технічних сортів винограду.
Основні принципи переробки винограду.
Основні технологічні прийоми переробки винограду.
Технологічні схеми виготовлення різних типів вин.
Виготовлення сушеного винограду.
Література.
Додаток 1. Сорти винограду.
Додаток 2. Основні хвороби винограду.
|